枸杞头拌豆腐
工艺：拌
口味：清香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 清热解毒调理 骨质疏松调理
主料：枸杞叶 300克 豆腐（南） 500克
辅料：
调料：盐 5克 酱油 10克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克 各适量制作方法
1.摘去枸杞头上的烂叶老梗，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，摊凉，挤出水分，切成碎末，放盘内，放入精盐拌匀。2.嫩豆腐放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁放盘内，加精盐、白糖、酱油、香油、味精，并将枸杞头碎末放入，拌匀即可。
制作提示
枸杞叶又称枸杞头。
口感
此菜清香，味鲜爽口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食物相克
枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克豆腐（南）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
