经典菜总是百吃不厌，喜欢吃鱼香味的菜，每次做鱼香肉丝都能光盘，把猪肉换成鸡肉，低脂营养又开胃，十来分钟就能搞定，鲜香嫩滑，下饭神菜。”食材明细
主料鸡脯肉1块青椒1个胡萝卜1段木耳4朵辅料小葱2根姜4片蒜3瓣剁椒1勺调料红烧酱油1勺蚝油1勺味极鲜酱油3勺料酒1勺香醋2勺白糖1勺胡椒粉1勺盐1勺鸡精1勺香油适量淀粉1勺鱼香口味炒工艺半小时耗时高级难度
鱼香鸡丝的做法步骤
1鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
2葱姜蒜切碎。
3胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。
4准备一勺剁椒，能吃辣多放。
5调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。
6热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。
7用锅中余油炒香葱姜蒜。
8放剁椒，炒出辣椒的香味。
9放配菜，炒软，三四分钟的样子。
10放鸡丝，扒拉几下。
11倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。
12色泽诱人，闻着就有食欲。
13酸甜鲜香，美味下饭。
14用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。
15我要开动啦。
