醉鸡是中国浙江的一道名菜，将鸡肉以绍兴酒腌制及烹调而成，通常以冷盘的形式享用。
主要食材
鸡、葱、姜、料酒、鸡汤、花雕酒
鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时；卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟；
蒸的同时做汁：3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上，切片即可食用。
醉鸡用的是什么鸡
在制作醉鸡的时候，实际上我们主要用到的就是比较嫩的鸡肉，所以说选择用童子鸡比较好，这样制作出的醉鸡味道比较好。
醉鸡能吃醉人吗
吃醉鸡的时候，如果说在烹饪的时候用的黄酒比较多，同时我们吃的也比较多，这时候就容易发生醉人的情况。
