湘菜家常菜:香辣豆豉手撕鸡
主料:鸡脯肉350克。
辅料:豆豉2大勺小红辣椒8个青花椒1大勺。
调料:生抽1大勺料酒1茶勺糖1茶勺盐少许胡椒粉1茶勺植物油适量。
香辣豆豉手撕鸡的做法。
1、鸡肉洗净,入开水中焯烫至断生。
2、捞出沥干水分。
3、用手撒成粗丝,小红辣椒切成小圈。
4、锅置火上倒油烧热,下入豆豉、青花椒炒出香味。
5、再下鸡肉丝翻炒均匀。
6、加入红辣椒、酱油。料酒、糖、胡椒粉、盐稍微炒一下,起锅装盘即可。