豇豆350克
辅料 洋葱1/5个，食盐1小勺，鸡精1/2茶匙，姜2片，干辣椒5，个大蒜2瓣，剁椒1汤勺，植物油适量做法步骤：
1.将豆角洗净，择成手掌宽长段（也可以切），沥干水分；干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒
2.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油
3.锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角，加盐翻炒至入味；调入少许鸡精，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、豆角要沥干水分，以免炸制时热油外溅。
2、油尽量充足些，这样才以更好地将豆角炸透，炸完的油可以留下来第二次使用。
3、底油不可过多，能够炒透配料就成。
功效：
降糖，抗衰老，润肠，补钙，消食，防癌，强身健体，降压
