祈福虾杯虾猪肉火腿油菜姜香菜葱祈福虾杯这道菜很适合用作宴客菜，造型精致卖相独特，味道也很鲜美，虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童忌食人群：婴儿用料主料
虾6只猪肉150克
鹌鹑蛋6个火腿1汤匙
油菜6棵
调料
盐1小匙姜2片
生抽1小匙蚝油1小匙
香油1小匙水淀粉适量
香菜少许小葱少许
胡椒粉1小匙高汤1小碗
做法
1.准备食材：虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。
2.步骤1：虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。
3.步骤2：猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4.步骤3：铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
5.步骤4：打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
6.步骤5：放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
