刨花鱼
工艺：拌
口味：咸酸味
菜系：山东菜
功效：山东菜 营养不良调理
主料：鲢鱼 800克
辅料：
调料：醋 25克 盐 15克 各适量制作方法
1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，剔下两扇鱼肉，片去鱼皮，冬季放在室外或入冰箱内冻透。2.将冻鱼肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片，放入盘内，与醋碟、盐碟同时上桌，供蘸食。
口感
鲜美凉脆，咸香酸鲜，是冬季的一道美味佳肴。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
食物相克
鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。
