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蛋丝拌韭菜怎么做 蛋丝拌韭菜的做法

来源:中药360

韭菜150克,鸡蛋2个

辅料色拉油25克,食盐适量,酱油15克,醋5克,姜2片,蒜3瓣,香油少许,辣椒粉5克,花椒粉2克,白糖少许,芝麻5克做法步骤:

1.先做调料汁晾着:将大蒜先拍碎再切成末,生姜也切成姜蓉,都放到一个小碗中,在放入花椒粉(没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要,只要花椒油),然后将油加热后倒入碗中,炸香碗里的调料

2.稍微凉后放入酱油15克(不要用颜色太重的)、醋5克、白糖一点点(吃不出甜味的程度,主要是提鲜的)、香油,将熟芝麻用擀面杖擀碎(味道更好)也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了

3.两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散

4.将煎锅中刷一层油,然后倒入蛋液剪成薄蛋饼,可以煎两张,煎好后盛出来晾凉

5.韭菜提前摘洗干净,清水泡一会,然后在沸水锅中烫变色(时间要短,变色就可以了),捞出过凉水然后捞出挤去水份

6.将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝,不要切的太细,那样不好吃也不好看

7.将韭菜也切成3.5厘米长的段,和蛋皮丝都放入盆中

8.将刚才做好的调料汁倒进去,然后放适量的盐拌匀就可以了

功效:

抗衰老,软化血管,润肠,补钙,防癌,健脑,养肝,美容护肤

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