冬天来了,爱吃羊肉的小伙伴,一定要试试这个这个做法。羊肉软糯入味儿,和萝卜搭配,真的是绝了!
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红焖带皮羊肉的用料
带皮羊肉2斤大葱1根
姜1块豆瓣酱一勺
花椒少量生抽一勺
料酒一勺老抽1勺
八角1个小茴香少许
白萝卜1个香叶3片
红焖带皮羊肉的做法
步骤1
1.羊肉切大块,清水泡一个小时,中途多换水,泡去血水。(去腥) 2.萝卜切块,水开煮三分钟,捞出备用。
步骤2
准备香料,装进料包。
步骤3
羊肉冷水下锅,放入大葱叶、姜片、料酒,水开撇去浮沫,捞出洗净。
步骤4
油热放葱段、干辣椒、姜片煸香,放入羊肉小火炒,炒至羊肉微微发黄,放入一勺豆瓣,炒出红油。放入一勺生抽、一勺老抽,翻炒均匀,加入开入没过羊肉。最好一次加够水炖,中途不再加水。倒入砂锅中,放入香料包,炖1个半小时。
步骤5
放入萝卜,加入适量盐,再炖半小时。
步骤6
大功告成!