鸡胸肉含蛋白质较高，有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁，酱香浓郁，咸甜适口，非常下饭！
酱爆鸡丁的用料
鸡胸肉300克胡萝卜丁适量
黄瓜丁适量盐少许
糖少许甜面酱25克
黄豆酱15克胡椒粉少许
淀粉适量料酒适量
姜蒜适量
酱爆鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
步骤2
黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。
步骤3
甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。
步骤4
锅中油热后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。
步骤5
下入胡萝卜丁煸炒，盛出备用。
步骤6
锅中余油，下入姜蒜爆香。
步骤7
加入酱汁煸炒至粘稠状。
步骤8
快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤9
成品装盘。
酱爆鸡丁的烹饪技巧
鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠，即下入食材，让酱汁包裹住食材。
