香菇豆豉酱爆鸡丁
营养价值：
香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点，香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
香菇豆豉酱爆鸡丁的做法
材料:
鸡胸肉2块（可用瘦肉代替）；黄瓜1根；胡萝卜半根；葱姜蒜适量；
酱油1大勺；料酒2大勺；香油1小勺；香菇豆豉酱1大勺；糖1小勺；盐适量；
步骤
1鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。
2把黄瓜切成小丁。
3胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。
4锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香。
5滑入鸡丁，翻炒均匀。
6鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。
7烹入料酒。
8依据个人口味调入适量的糖。
9最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。
10这款酱豉香浓郁，鲜美回香,里面的鲜菇很鲜美 辣感很香而不呛辣味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。
