薄饼是广东潮州地区传统的汉族名点。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,人们受香港祭祖风俗影响,备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。
主料:
面粉1碗,韭菜100g,豆芽250g,豆干150g,猪肉150g,
辅料:
酱油适量,鸡精适量,
步骤:
1、备豆芽,韭菜,猪肉,面粉,豆干。
2、热干锅下猪肉,煸炒于出油。
3、再下豆干煎炒至出味。
4、加入适量酱油提味增色。
5、再将豆芽韭菜下锅爆炒至软,关火加适量鸡精备用。
6、面粉加适量清水拌成面糊状。
7、预热电饼档,再刷一层面糊在上面,烘烤至面糊凝固。
8、将炒好的馅料包在面皮里,卷起即可开吃。