原料：莲藕120克，虾胶100克，芥菜粒50克，百合、胡萝卜粒、白果各20
克，水发虫草花5克。
调料：盐、生粉、香油、生油各适量。
做法：
1、莲藕切成片，抹干水份，两面拍一层干生粉后，两面均抹上虾胶，逐一制完后待用。
2、锅下油烧至三成热，下入虾胶藕片滑油，倒起沥油。
3、把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水，倒起沥水。
4、锅洗净，下生油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果翻炒数下，再倒入虾胶藕片，调味并勾入水淀粉，炒匀后淋入数滴香油即可起锅装盘。
