主料:节瓜300克。
辅料:莲藕茸200克,枸杞子30克。
调料:
香菇素鲜汤500克(用五指毛桃、白花菇…。..等提炼而成),精盐。
做法:
1、节瓜洗净,切棋子状,在中央挖小窝,拉油炸香待用。
2、莲藕洗净,磨成茸状,加入少量精盐拌至起胶,酿入节瓜中,面上放1粒杞子。
3、将酿节瓜排放碟中,上笼蒸熟,另烧锅下少量花生油,放入素鲜汤煮滚,然后调味,用湿生粉勾薄芡,淋在菜肴面上即可。