主料：节瓜300克。
辅料：莲藕茸200克，枸杞子30克。
调料：
香菇素鲜汤500克（用五指毛桃、白花菇…。..等提炼而成），精盐。
做法：
1、节瓜洗净，切棋子状，在中央挖小窝，拉油炸香待用。
2、莲藕洗净，磨成茸状，加入少量精盐拌至起胶，酿入节瓜中，面上放1粒杞子。
3、将酿节瓜排放碟中，上笼蒸熟，另烧锅下少量花生油，放入素鲜汤煮滚，然后调味，用湿生粉勾薄芡，淋在菜肴面上即可。
