粉蒸五花肉的做法二
【食材】
五花肉、糯米、生姜、葱、花椒粉、辣酱、甜面酱、生抽、白糖、花雕酒、八角、鲜荷叶、盐
【做法】
1、将五花肉洗净后切成小方块，加入姜丝、葱、盐、花椒粉、花雕酒、白糖、甜面酱、生抽腌制
2、糯米用水冲洗几遍后晾干，然后放锅里加入八角一起炒(若米沾在一起可加一茶匙油)，炒到金黄色后离火、自然放凉
3、把炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好
4、把糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，再放点辣酱拌匀
5、把荷叶洗干净后用热水淖一下，再分成4个小片，每片上放肉块，再把它包起来
6、把它放到蒸笼上蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即可
粉蒸五花肉的做法三
最简单的做法
1.五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀
2.入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时
3.盘中铺1厘米厚的土豆或山药片
4.入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可
