在日常生活中，每个人都非常了解鲫鱼。鲫鱼是一种营养丰富的河鱼。它不仅营养丰富，而且具有健脾利湿，促进血液循环和侧支，中和脾胃的能力。鲫鱼具有适度的温度阳气和催乳素的作用，但是鲫鱼豆腐汤是一种受到大家欢迎的方法。许多妇女在婴儿出生后喝鲫鱼豆腐汤来营养。为了保持人体健康，炖鲫鱼汤也是一个大学问题。
鲫鱼和什么煲汤好
鲫鱼清炖、空烧、清蒸的、熬汤均可，但更是以煲汤更为广泛。说到煲汤，鲫鱼有3个好伙伴，那便是萝卜、水豆腐和毛笋，用他们各自与鲫鱼煲汤，不仅味儿鲜，并且营养成分好。 萝卜和鲫鱼煲汤有温中温阳化、健脾利湿的作用。这道汤还妙在“二白”食物上，萝卜浸在乳白色的鱼头汤里，令人看见就很有胃口。
鲫鱼含有小动物蛋白、维他命D和钙，水豆腐含很多绿色植物蛋白和钙，二者一起煲汤，不仅味儿好，营养成分还相辅相成。 毛笋容积肥厚，美味可口可口，低脂肪、低热量、高纤维，用毛笋配肥嫩的鲫鱼煲汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
豆腐鲫鱼汤
原材料 水豆腐，鲫鱼，葱，油，食用盐。
作法
1、将鲫鱼内脏器官清静，冲去鲜血，用盐腌渍15分鐘;
2、水豆腐清洗，切割成一小块，用冷水侵泡10分钟，预留;
3、锅加温，倒适当的油，放进生姜片，用文火将鲫鱼煎至金黄色;
4、转火灾，加冷水煮沸，放进水豆腐，用文火煮20分钟上下;
5、加适当的食用盐、葱段调料，就可以服用。
萝卜鲫鱼汤
原材料 鲫鱼、萝卜、香莱、葱根、姜、白胡椒粉、米酒、盐。
作法
1、将鲫鱼清洗，除去内脏器官;萝卜清洗，削皮切片;小葱、姜清洗切成片。
2、炒菜锅滚油，进行爆香大葱丝、生姜片，下鲫鱼煎至双面金黄色;
3、加适度的水，大火烧开，转文火，添加米酒、黑胡椒粉，炖20分钟;
4、放进箩卜，再炖15分鐘至箩卜黏软，加盐调料，撒上香莱，即成。
山药鲫鱼豆腐汤
原材料 山药、鲫鱼、生姜片、茄子。
作法
1、将茄子清洗去籽，切割成块状，山药削皮造粒，泡入水里;
2、锅中滚油，添加姜、鱼，将鱼煎至两面金黄色;
3、加适度的水，放进茄子和山药，用高火煮20分钟;
4、转文火煮90分钟，放盐调料，即成。
东瓜鲫鱼豆腐汤
原材料 鲫鱼、东瓜、薏米仁、枸杞子、葱根、姜、香莱。
作法
1、将鲫鱼清洗预留，东瓜削皮切片，薏米仁清洗侵泡;
2、将蒜泥、生姜片、葱段放进锅中进行爆香，下鲫鱼，煎至金黄色;
3、倒进一定量的水，放进薏米仁，大火烧开，转文火煮40分钟;
4、放进东瓜煮20分钟，再放进枸杞子，放盐调料，就可以起锅。
