食材明细
主料黄花鱼一条辅料葱姜蒜适量八角1个郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺啤酒200ml调料生抽10ml白糖5g葱姜料酒30ml香辣口味烧工艺半小时耗时普通难度
香辣黄花鱼的做法步骤
1黄花鱼去除内脏，两面切花刀放入盘中，倒入料酒腌制15分钟去腥。
2姜切片，葱白切片。
3黄花鱼两面沾面粉放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
4锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
5放葱姜，炒出香味。
6倒入半罐啤酒以及生抽，白糖烧开。
7放入煎好的黄花鱼，大火烧开，小火烧15分钟。
8烧制过程中，不断将汤汁浇在鱼上使入味。
9最后大火收汁。
10最后，将黄花鱼放入盘中，用漏勺滤去汤汁中的葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱渣子，将汤汁淋在鱼上即可。
