食材明细
主料鸡爪400g辅料生姜适量料酒适量玉米油适量冰水适量调料盐适量白糖适量老干妈辣椒豆豉适量松茸粉适量黑胡椒粉适量老抽适量生抽适量料酒适量冷开水适量香辣口味蒸工艺数小时耗时普通难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1鸡爪放生姜和料酒焯水，沥干剪掉指甲。我焯水时间太短。
2沥干后放油锅小火炸黄。我炸的太嫩。
3再放入冰水中泡二个小时。
4沥干放入蒸锅中蒸15分钟。
5同时准备调料，将所有调料放入碗中。
6淋入鸡爪上。
7再蒸二十分钟。
8出锅。
