中午12点，一幢幢玻璃帷幕大楼里就会分批涌出出来觅食的上班一族，他们都在思量着——这个中午又吃什么？去哪里吃？午餐总是一个让人困扰的问题，它比早餐更让人费神，因为早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个早上了，但午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用——早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%。
夏季中气温的攀升，空气湿度的增加，再加上工作压力，许多白领都面临胃口不好和心烦意乱不知道吃什么才好的问题。对付这些问题，我可有自己的妙招。
简单好吃的午餐：炒饼
材料
几张墨西哥的玉米面薄饼（tortilla），1个青椒，1个洋葱，2根胡萝卜，2个鸡蛋，一点儿午餐肉。
做法
玉米面薄饼（tortilla），切成1x2cm左右的小片；
青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝；
洋葱，去掉外皮，洗净，切丝；
胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片；
午餐肉，切成小片；
炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边；
炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐；
胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐；
肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。
