生煎鸡枞
工艺:生煎
口味:咸鲜味
菜系:滇黔菜
功效:痔疮调理 滇黔菜 健脾开胃调理 水肿调理
主料:鸡枞 550克
辅料:
调料:椒盐 6克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 各适量制作方法
1.将鸡枞去帽,去泥土,洗净,斜刀切成厚5毫米的椭圆片;2.炒锅置中火,注入猪油旋锅,使油布满锅底,形成油膜;3.将盐均匀地撒在锅中,放入鸡枞片,煎至两面金黄熟透,出锅装盘;4.盘边放少许花椒盐,即可上桌。
制作提示
生煎,鸡枞不上浆,不挂糊,直接油煎,生品鲜、嫩、脆、香兼而有之。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
鸡枞:鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。