主料:老黄瓜400g、尖椒20g
辅料:油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量
做法:
1、准备熟虾去壳去头,只留虾仁。
2、准备老黄瓜,尖椒。
3、将老黄瓜去皮,去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。
4、等老黄瓜腌出少许水份变软时,用水清后洗挤净水份。
5、将尖椒去籽切成长段。
6、锅中放适量油,加入蒜片姜丝炒香。
7、加入尖椒段略炒,然后加入老黄瓜翻炒。
8、等老黄瓜变透亮时,加入虾仁,快速翻炒加适量盐。
9、关火后加入少许芝麻油调味,装盘即可。
小贴士
1、黄瓜用盐杀出水份后再炒,口感软中透脆。
2、虽然黄瓜腌后又清洗过,但仍有一部分咸味,所以放盐时要适量。