红糟牛肉片
工艺:生炒
口味:糟香味
菜系:四川菜
功效:四川菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 气血双补调理 营养不良调理
主料:牛肉(肥瘦) 300克
辅料:黄瓜 150克
调料:植物油 30克 酱油 10克 红糟 30克 盐 3克 各适量制作方法
1.牛肉清洗干净切成薄片,倒入酱油,腌15分钟左右。2.小黄瓜洗净后切片。3.锅中倒入20克油,烧至七分热时,倒入牛肉片,炒至变色时盛出。4.再向锅中倒入10克油,将红糟爆香,再放入小黄瓜片及盐,继续炒约一分钟。5.最后,放入炒好的牛肉片及清水20毫升一同炒匀即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食物相克
牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。