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双孢菇炖鸡汤的做法 怎么做双孢菇炖鸡汤好吃

来源:中药360

在众多食材中,味道最鲜,最美的食物除了是笋以外,还有就是蘑菇了;蘑菇无根无敌,却可以生长在山林中,吸收了大自然之清新空气,所以才会那般的清香。而蘑菇“素食固佳,伴以少许荤食尤佳”,是因为“盖菌之清香有限,而汁之鲜味无穷”--蘑菇的清香味有限,但是汁的鲜味却是无穷的。

关于蘑菇,市场上种类非常的多,比如味道鲜美的平菇、鸡腿菇、杏鲍菇、双孢菇、花菇、竹荪、金针菇、猴头菇,还有一些不常见的鸡枞、猪肚菌、干巴菌、牛肝菌、松茸等等,至于灵芝、云芝一类的主要为药用,不常用于饮食。

其实,关于蘑菇的吃法有很多种,比如炒、溜、烧等等,这些味道都是非常鲜美的;但是在多次尝试下,最后发觉,味道最鲜美的吃法莫过于是炖汤了。合理的掌握好火候,使得炖煮出来的蘑菇汤气味鲜香,味道鲜美,回味余甜。

双孢菇,又叫做口蘑,是一种号称为最“正宗的蘑菇”,分别为白色、淡黄色、深褐色多种;双孢菇个头看上去比其他的蘑菇要大,而且口感更加的厚实和香浓,也非常适合用来炖汤,个人觉得炖鸡汤的味道是非常鲜美的,值得大家一试。

双孢菇炖鸡汤

材料:鸡肉400克、双孢菇200克、食盐、生姜、料酒、食用油。

做法:

1、把鸡肉洗净,放入沸水锅内,焯去血水,捞起用清水洗净,捞出沥干水分备用。

2、双孢菇洗净,切来对半备用;姜切片,大概有3-4片就可以了。

3、然后把鸡肉、双孢菇、姜片一起放入锅内,加入没过材料的清水。

4、然后再大火烧开,转小火继续慢炖1.5小时左右。

5、最后根据自己的口味爱好,加入适量的食盐调味即可开吃。

噔噔噔,成品,漂亮吧。。。鲜味十足,味道清香,前所未有的美味,绝对值得大家一试。

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