五花肉炖豆角的做法
【食材】
五花肉、长豆角、干辣椒、蒜头、番薯粉、生抽、盐、食用油
【做法一】
1、将五花肉洗净,切片,加入适量的盐、番薯粉(可用淀粉代替)、生抽拌匀,腌渍一会
2、将豆角去掉两边的筋,掰断,洗干净;蒜头去皮切片,干辣椒用水洗一下
3、热锅下油,下蒜片、干辣椒爆香,再下五花肉翻炒一会,加入豆角继续翻翻炒一下
4、加一点盐,再加入适量的清水,大火煮开,转小火慢炖,至豆角软熟、入味,肉软烂即可
五花肉炖豆角的做法比较简单,味道却不错,特别是要炖久一点,都入味了,好吃又下饭哦。
【家常做法】
1. 五花肉切片,豆角掰两段,东北的油豆角最好,其他调料准备好,
2. 锅中不放油,下五花肉煸出油,如果肉很肥出油多,尽量把油弄出去,如果不太肥直接积蓄下一步
3. 五花肉出油后,放入调料一起煸炒,因为之前没有放油就没有先煸调料,其实现在锅里温度也很足,这样煸也不会因为火太大煸糊辣椒,
4. 五花肉煸好后,放入豆角,炒成翠绿色,
5. 放入老抽,盐,上色,调底味,
6. 这里放入几颗冰糖,提味儿,也可以不放,或换成少许白糖,可以综合一下味道,感觉肉会更香,
7. 加入开水炖,开水稍微抹过菜就可以了