中药360 > 制作达人 > 正文

茵陈鲫鱼汤的做法 茵陈鲫鱼汤的功效

来源:中药360

夏天来了,喝点鱼汤味鲜又有营养,无论是大人还是小孩,即便是坐月子的产后妈妈,喝了都不会发胖,鱼汤是很好的进补佳品。但很多人都不喜欢在夏天喝油腻的鱼汤,而接下来介绍的茵陈鲫鱼汤即营养又不油腻,还能祛湿健脾。

做好鱼汤,首先要懂如何去腥

1.如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

2.如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开后才放鱼下锅。

3.如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

4.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“逼”出,可使汤鲜味醇并富营养。

5.用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香喔。

接下来介绍祛湿健脾的鱼汤

茵陈鲫鱼汤

材料:茵陈、鲫鱼、姜片、花生油、蜜枣

做法:1、平底锅倒入花生油,下鲫鱼双面煎至焦黄,取出放进汤锅备用。

2、茵陈泡水捞出挤干水分,放进汤锅中。

3、汤锅加入姜片、蜜枣、开水,大火煮开,中小火30分钟,加盐盛出,

功效:茵陈是一种非常神奇的草药,具有防流感,治中暑、感冒、头痛身重等症状的作用,茵陈鲫鱼汤具有健脾利润止咳的功效,祛湿去暑的效果也非常不错~茵陈大多数人都可以使用,没有太多的禁忌,但是气血不足的朋友不要使用太多哦~

榧子

材料:

党参浮小麦各15克,茯苓10克,灵芝大枣各6克,甲鱼200克,火腿50克,葱、姜各20克,鸡汤、盐、味精各适量。

做法:

将甲鱼切块,同以上各味药及调料同放大碗内,加水适量,放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。

功效:

益气健脾,消除疲劳。

冬瓜薏仁鲫鱼汤

材料:薏仁、冬瓜、鲫鱼、勾起。

做法:

1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时,枸杞洗净备用。

2.冬瓜去皮切成块儿。

3.鲫鱼去除内脏洗净备用。

4.锅中放清水,把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

5.开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟。

6.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。

7.放入枸杞炖煮5分钟,放入适量盐,淋入香油即可出锅。

功效:消暑、祛湿、健脾

介绍了这么多,赶快动手自己做美味的鱼汤吧!

相关阅读

热门推荐

子龙郡坛子肉的做法 如何做美味的子龙郡坛子肉

汶村五味鹅的做法 如何做美味的汶村五味鹅

油炸臭干的做法 小编教你做好吃的油炸臭干

宣堡小馄饨的做法 如何做美味的宣堡小馄饨