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炝炒西兰花的做法 炝炒西兰花好吃吗

来源:中药360

 

炝炒西兰花

工艺:炝

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:家常菜 防癌抗癌调理 壮腰健肾调理 益智补脑调理

主料:西兰花 400克

辅料:

调料:辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 2克 植物油 15克 味精 1克 各适量制作方法

1. 西兰花切去柄,切成小朵,洗净;2. 西兰花放入开水锅中焯一下,马上捞出,沥干水分待用;3. 干红辣椒去蒂及籽,洗净,切成段;4. 锅内倒少量油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不要,趁热下干辣椒段;5. 待其刚变颜色时,投入西兰花,快速翻炒;6. 放盐、味精炒入味即可。

制作提示

1. 先焯一下西兰花可缩短其炒制的时间,但焯时要快,以免失去其香脆嫩的口感。2. 也可以在出锅前,给西兰花勾上有滋味的芡,这是使如西兰花等不易入味的食材有滋有味的一个好方法。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

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