食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。无论是“老郧县”还是外地来宾，都以品尝具有郧县特色的酸浆面为快。
酸浆面的做法
主料：酸浆150g，开水200g，豆面条100g，面粉35g。
配料：泡黄豆30g，豆腐丁25g，芹菜丁、叶各25g。
调料：葱花，八角，盐，干红椒，姜末，蒜片。
制作：锅上火加油，三四成热，下葱花、八角炸香，最后炒干红椒、姜、蒜。加开水，煮熟黄豆，下面条。最后加酸浆（酸浆将面粉化开），沸2次，加豆腐丁、芹菜丁、叶等，最后加盐，出锅。
特色：酸辣可口，回味绵绵不尽。
酸浆面白如雪，浓稠，闻着酸香强烈，口感爽滑，通过发酵将营养转化为人体易吸收的碳水化合物，类似臭豆腐，闻着酸臭，吃着好吃。随着大家健康饮食观念更新，酸浆面一定会成为新宠。
