我们都知道甲鱼的营养价值很高,很多人都喜爱食用甲鱼,这主要是因为甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。甲鱼的做法真的是多种多样,红烧甲鱼、清蒸甲鱼、甲鱼汤等。下面小编就向大家推荐甲鱼的另一种做法——甲鱼粥。以下就是甲鱼粥的具体做法。
基本材料:甲鱼1只,糯米100克,肉汤1250克,精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块各少许。
制法:先将甲鱼杀洗干净,剁成小块,在开水锅中煮一下,捞出,刮去黑皮,待用。然后将炒锅烧热下猪油,投入甲鱼,炒到无血水时,加入料酒、葱、姜、肉汤烧开,用上火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用,加入洗净的糯米、精盐煮成粥,调入胡椒粉即可。
功效:滋阴补虚。适用于体虚肾亏之人。