进入手足高发期，细菌传播强，孩子抵抗力弱就易被传染，平时吃些营养高的香菇，是菌菇之王，吃它好处多，平时在家给儿童做些营养餐-----黄金蛋饭卷，有水果与香肠配菜，香气沁脾，味道鲜美，也非常适合朋友们一起踏青外带美食哟。
【儿童预防传染病食谱黄金蛋饭卷】
主料：鸡蛋3个、米饭1豌、香菇2朵、青菜1颗、熟香肠60g 、
辅料：油适量、盐适量、糖适量、水淀粉15ml、
步骤：
1.米饭提前煮好备用。
2.炒米饭的食材准备好。
3.青菜，香菇，香肠全部切碎。
4.炒锅倒油放入香肠和香菇翻炒片刻。
儿童预防传染病食谱黄金蛋饭卷
5.加入盐和少许糖。
6.在放入青菜翻炒片刻关火。
7.把炒过的菜倒入米饭碗中，混合搅拌均匀。
8.鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀。
儿童预防传染病食谱黄金蛋饭卷
9.平底锅倒油烧热倒入蛋液摊成鸡蛋皮。
10.鸡蛋皮稍微冷凉在上面铺上拌好的米饭。
11.卷成长条在切小段即可。
12.做好的蛋饭卷放入便当盒，可以在搭配一些水果火腿肠即可。
儿童预防传染病食谱黄金蛋饭卷
小贴士
鸡蛋液中加入适量的水淀粉可以使鸡蛋皮更好的定型，而且包裹米饭不容易破碎。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
儿童预防传染病食谱黄金蛋饭卷
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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