苦瓜1根
辅料紫薯350克，色拉油几滴，食盐少许，蜂蜜1.5汤匙做法步骤：
1.紫薯洗净隔水蒸熟
2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀
3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净
4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉
5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实
6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜
烹饪技巧
1、介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净；
2、给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿；
3、焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。功效：
清热祛暑，强身健体，健脾，开胃，保护视力，防治痢疾，祛瘀，消肿
