【瑶柱蒸水蛋的做法】
【主料】鸡蛋3个，瑶柱10粒
【辅料】生抽15ml，麻油5ml，葱适量
【做法一】
1、瑶柱清洗一下，放入大碗中，加入230ml的温开水浸泡。
2、三个鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去掉泡沫和无法过筛的蛋清。
3、将泡软的瑶柱撕碎，和过筛后的蛋液混合，再加入刚才浸泡瑶柱用的水，轻轻搅拌均匀。
4、将全部材料倒入一个比较深的碟子里，如果看见小气泡的话，用筷子戳破。
5、锅中加入半锅水煮开，水开后放入蛋液，再在装蛋液的碟子上面倒扣一个盘子，盖上锅盖，用中小火蒸15分钟。
6、关火后打开锅盖，揭开倒扣的盘子，嫩滑的瑶柱蒸水蛋就出现在你面前。
7、锅中倒入15ml的生抽，再加入5ml麻油，拌匀，做成调味汁。
