凉拌猪蹄
凉拌猪蹄做出来的味道非常独特，煮好的猪蹄比较油腻，今天做的猪蹄就不会，味道酸、甜、麻、辣、鲜，弹性十足,很Q。
营养价值
猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
食用禁忌
1、剁生猪蹄要注意安全。
2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。
3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
简单的做法
1、蹄分割成小块，锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入姜、少量盐，大火转中火煮约30分钟后，将猪手取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用；
2、在猪手中加入蒜末；
3、再加入芫茜；
4、调味酱则有酱油、盐、鱼露和麻油；
5、搅拌均匀；
6、爽口清凉的凉拌猪手就可以享用了。
小贴士
1、猪蹄分割成小块，块越小越好。
