节瓜咸蛋汤
工艺：炖
口味：咸鲜味
菜系：家常菜
功效：家常菜
主料：咸鸭蛋 120克 节瓜 200克
辅料：
调料：盐 2克 花生油 20克 各适量制作方法
1.节瓜刮去表层毛皮，洗净，切成长方块；2.烧热沙锅，倒入花生油，加盐略炒节瓜，注入1000克清水煲约半小时；3.咸蛋整只磕入汤中再煲15分钟即好。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
食物相克
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
