食材明细
主料鸡腿6个辅料面粉一勺淀粉多半勺盐5克小苏打3克调料奥尔良2勺蚝油1勺葱1棵姜3片咸香口味炸工艺一小时耗时普通难度
脆皮鸡腿的做法步骤
1鸡腿泡出血水，改花刀。
2加奥尔良。
3蚝油。
4葱姜。
5腌制半小时。
6加面粉。
7加淀粉，面粉淀粉的比例为1：0.8。
8小苏打。
9盐，把面粉拌匀。
10裹面粉。
11沾一层水。
12在裹面粉。
13在沾水。
14裹面粉，来回两边，最后关键的一步抖掉多余的面粉，抖出鱼鳞片。
15油温六成热，下锅炸，小火慢炸，火大容易外熟里不熟。
16喷香喷香的鸡腿就好了。
