鸭胗4个
辅料 酸笋30克，尖椒4个，色拉油10克，食盐10克，葱少许，姜少许，生抽5克，蚝油5克，淀粉20克，蒜蓉辣酱10克，江米酒10克，白糖5克，豆豉酱10克做法步骤：
1.鸭胗请店家帮忙处理干净内部脏物，回到家后改刀十字花刀，再切成薄片，分别加入10克干淀粉，用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉，用清水洗净
2.最后加入盐进行搓洗，再用清水洗净备用
3.把青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，准备好豆豉辣酱
4.锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀
5.把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入鸭胗
6.用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色
7.把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中
8.调成中小火焖3-5分钟入味
9.最后加入青椒，大火翻炒收汁即可，米饭伺候
功效：
减肥，清热去火，消食，活血，强身健体，防癌抗癌，开胃消食
