糯米圆烧肉
工艺:烧
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 健脾开胃调理 贫血调理 滋阴调理
主料:糯米 250克 猪肋条肉(五花肉) 250克
辅料:小麦面粉 200克 油炒面 50克
调料:植物油 50克 老抽 5克 盐 3克 味精 1克 姜 3克 大葱 5克 五香粉 1克 各适量制作方法
1.葱切花,姜去皮切细末;2.将糯米洗净,加水上锅蒸熟,加入面粉、姜末、葱花、五香粉、炒面拌匀,搓成糯米圆子;3.猪五花肉去皮洗净,切成小块;4.炒锅注油烧至四成热,下入糯米圆子炸至金黄捞出控油;5.炒锅注油烧热,放入猪肉块煸炒出油,加水、精盐、老抽烧熟入味,撒入味精,放入炸好的糯米圆子,烧至水分将干装即可。
制作提示
因为糯米圆子在制作过程中需要过油炸,所以要预备植物油300克,实耗约50克。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。油炒面:油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,是人体补充能量的基础食物。
食物相克
糯米:糯米不宜于鸡肉同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食