猪肉片3片高丽菜1/4颗红萝卜1/3条柴鱼片适量中筋面粉100克蛋1颗水120C.C.油适量七味粉1/2小匙盐2小匙酱油1小匙蚝油1小匙做法
1食材。
2面粉、蛋、盐加水拌匀成一面糊。
3面糊为呈浓稠状,滴落缓慢,再静置10分钟以上。
4高丽菜、红萝卜洗净,切丝。
5将所有食材放进面糊内,拌匀,需要所有菜都均匀沾上面糊,盆内没有留下多余的面糊。
6热油锅,倒进面糊,尽可能让它呈厚圆状。
7舖上猪肉片。
8转中火,盖上锅盖,让蔬菜的水分会跑出,中间部份才易熟。当边边有焦酥状时,翻面继续再煎,煎至熟。
9最后让有猪肉片的那面朝上,均匀刷上酱油和蠔油的混和液。
10撒上七味粉。
11撒上柴鱼片,就可起锅了。
12完成。