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豆角焖面好吃吗 豆角焖面的做法

来源:中药360

豆角500克,面条(生)400克

辅料 猪里脊肉250克,食盐2茶匙,酱油2汤匙,蒜5瓣,芝麻油几滴,植物油适量 做法步骤:

1.材料备好

2.豆角洗净去筋掰成段,蒜去皮,瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟

3.将日式拉面打散,放入蒸锅里蒸10分钟

4.锅下油,放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出

5.另锅下油爆香蒜粒

6.放入豆角翻炒片刻

7.加入没过豆角的清水,然后放入红烧酱油和盐

8.汤汁烧开,调小火微煮一会,用勺将汤汁盛出一碗备用

9.将面条均匀蓬松地铺在豆角上

10.加上锅盖慢慢焖

11.直到锅中水分快要收干时,用勺子将盛出的汤汁慢慢浇到面条上,盖上锅盖继续焖,一次不要加入太多,加入一次后加盖焖3-5分钟,分三次加入,总计焖15分钟左右

12.淋上几滴芝麻油,盖上盖子焖1分钟,用筷子把面条同锅底的豆角拌均匀即可

烹饪技巧

1、焖面最好买新鲜手擀面,挑选中等的手擀,容易入味,口感有劲道。

2、用五花肉来做焖面味道更香,如果用猪排、牛排、牛腩来焖的话,先要用水汆烫,然后将肉炖到七八成熟再加豆角,然后再焖面。

3、焖面的时候,汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度,喜欢柔软的焖面加入的水量可以多点。焖面是利用锅里循环的蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要用保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,别焖干了。

4、浇汤汁到面条上,一次不要加入太多,加入一次后加盖焖3-5分钟,分三次加入,总计焖15分钟左右面条就熟了。

5、起锅前滴几滴芝麻油,焖面的味道会更香。也可以放花椒油、香醋等增加焖面的风味。

功效:

降糖,降血压,降血脂,养心,防中风,养肝,软化血管

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