口水鸡的做法
主料：公鸡700g；
调料：大葱、15克姜、15克大蒜(白皮)、10克辣椒粉20克酱油、10克盐、3克白；
做法：
1、将仔鸡连骨剁成小块，用盐、料酒腌制15分钟左右备用；
2、青红尖椒切成小段；
3、炒锅放油烧热，将切好青红小尖椒放入稍微炸一下，出锅备用；
4、锅里放少量油，下葱花、姜片、蒜末微微翻炒，加入料酒，鸡块下锅加酱油炒均匀；
5、待鸡块将熟时放入辣椒继续翻炒片刻，加入适量的精盐和味精，打明油出锅即可。
口水鸡的做法制作提示：
1、制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中；
2、根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
