做法：
1、把五花肉、姜片放入凉水锅中煮至六分熟；
2、把五花肉切薄片，拌入蒜香烧烤酱。腌制大概半个小时；
3、小火慢慢煎腌制好的肉片；
4、煎到肉片为透明、起卷为止；
5、将肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡萝卜片；
6、把青蒜、胡萝卜片炒软，倒入素鸡片翻炒；
7、当素鸡片粘满油，倒入煎好的五花肉中，用锅中剩余的油炒郫县豆瓣酱至出红油，再倒入煎好的五花肉片、素鸡等，翻炒均匀，放入鸡精调味，即可出锅。
