人不可一日无盐，盐来自无穷无尽的海水，理应不费分文，但是早在春秋时代，当权者已经懂得利用盐，成为谋取暴利的工具，中国历代都有对盐的管制，一方面是要让老百姓都有盐吃，另一方面也是政府的一种暴利税收，这种管制应该来说是对官民双方都有利的。
食盐主要成分氯化钠，碘酸钾，常用调味品。
盐和什么不能一起吃（其实这个标题在这里已经不合适了。。。应该是放盐的技巧）：
制作鲜汤忌早放盐。盐有渗透作用，最容易渗入原料，使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。 在鸡汤中先放盐，会破坏营养成分。 先放盐与菜相克，会使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。
盐的生活用途
1．要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除去油污，且不会伤及毛毯。
2．当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。
3．草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。
4．新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。
5．两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。
6．新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。
7．受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。
8．用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。
9．柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。
10．新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。
11．浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。
12．煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。
13．煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用了。
14．将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。
15．电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重新使用。
16．新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。
17．调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。
18．盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。
19．粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3% ~ 0。5% 的盐，能增加石灰的附着力。
20．新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较 时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。
21．在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。
