黄茶中的蒙顶黄牙是茶中极品，爱喝茶的朋友可以选择，不仅口味香甜鲜嫩，而且还具有杀菌抗癌减肥的功效。那么我们应该如何泡蒙顶黄牙才好喝呢？在喝茶时又需要注意哪些饮茶禁忌呢？
喝蒙顶黄牙的冲泡方法。
冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。
其具体的冲泡方法如下：
△ 备茶具、水和茶叶的多少。
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
△ 入水冲泡后，茶叶发生变化。
稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
△ 启玻璃盖片，闻茶香品茶。
接下来沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。有诗云；“扬子江心水，蒙山顶上芽。”
