脑梗塞病人在及时治疗同时，还要配合合理的饮食，脑梗塞的饮食应遵守易消化、高维生素这一原则。可将新鲜蔬菜切成细末，水果压汁频服。
1、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。
2、限制脑梗塞精制糖和含糖类的甜食摄入（包括糖果、点心、饮料）。
3、注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加—些番茄酱、醋、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有—定好处。
4、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如花生油、豆油、玉米油等，脑梗塞饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃三个蛋黄。
5、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃—定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
6、脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
7、脑梗塞的患者要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
