主料
佛手瓜(300g)，鸡蛋(2个)，调料，葱(5g)，姜(3g)，盐(4g)，花生油(30ml)，清水(20ml)
佛手瓜去皮洗净切片。鸡蛋打成蛋液。锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。放入佛手瓜炒至断生再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。翻炒一分钟出锅即可。
小窍门：在佛手瓜的做法中，在这道菜当中，其实鸡蛋本就是母鸡下的，所以本身就已经有非常好的鸡的味道了，所以炒出来的味道还是非常的鲜美的，在吃起来的时候可以适当的加上一点酒，这样炒出来的味道就更香了。但是还有一点，这道菜是不需要加味精或者鸡精了，因为本来就很鲜美了。
佛手瓜的治病偏方
1、肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
3、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
4、白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。
5、慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
佛手瓜的做法
6、老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等;有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手干9～27克，败酱草按年龄计算，每岁l克，十岁以上每两岁增加1克，水煎，每日3次分服，服时可加白糖或葡萄糖，10天为一疗程。计治64例，皆愈，临床症状平均在4～6天内消失。
