使用注意：
1、白术性湿而燥，故高温、阴虚火盛、津液不足、口干舌燥、烦渴、小便短赤、湿热下痢（如菌痢、细菌引起的急性肠炎等）、肺热咳嗽等情况下不宜用。
2、与苍术比较：苍术气味辛烈，燥散之性有余，而补养之力不足；白术微辛，苦而不烈，其力补多于散，用于健脾较好。
用量：3～12g。
处方举例：
玉屏风散（《世医得效方》）：黄芪18g，防风6g，白术6g，水煎服。
注：白术过去品类众多，规格繁琐，如产浙江者名浙白术，产于潜县的名于术，产湖南平江的名坪术等等。因采收和加工方法不同，有生晒冬术。因品种不同有种术（产安徽）鹤形术、金线于术等。又有家种野生之分，每个品种又分若干规格等级。1964年商业部、卫生部为了促进生产，改善经营，提搞质量，根据各省生产白术的实际情况，制定了新规格标准。将属于白术的烘干品，统称白术，不再冠加地名，共分为四个等级：20以内为一等，40支以内为二等，70支以内为三等，70支以外为四等（每市斤支数）。
生晒冬术、形态与白术相同，唯内碴白色或油黄色，肉结实或油润，无裂隙，余无显著区别，亦按白术情况划分等级。
野生于术早已绝种，现商品于术，实际也是以白术种籽，播种于浙江于潜县山区的栽培品。形态大体与白术相似，外皮较细腻，淡黄褐色，并带有一段3～5厘米的茎芦，全形略似鸡腿，气较白术清香，别无其它区别。
安徽产的种术，过去按其形状不同，经加工后，分为大、小种术，扣子术、金线术等，各地多作于术药用。其主要特征，内碴黄白色，散有多数橙色或棕绝色油室，习称“朱砂点”。香气燥烈，味辛辣。据说系采用苍术种子播种的，因品种尚未澄清，故未列入两部颁发的规格之内，现市场商品少见。
