扁桃仁和桃仁的区别,桃仁分了很多种,比如扁桃体和桃仁,他们是不一样的,那么扁桃仁和桃仁的区别有哪些?今天就和中药360小编一起去看看扁桃仁和桃仁的区别的介绍吧!
扁桃仁和桃仁的区别
一、外观区别
桃仁:形状短而胖,表面光滑呈浅黄色,核壳相对较硬,为坚硬的木质质地,开缝率低,核仁小而鼓,口感香脆。
扁桃仁:形状长而瘦,表面呈深黄色,有明显蜂巢状孔纹,核壳较薄,开缝率高,口感甜而脆。
二、功效区别
桃仁:有润肺止咳平喘的作用。
扁桃仁:没有润肺止咳平喘的作用。
三、营养价值区别
据测定,我国甜桃仁的蛋白质含量为30.1%,脂肪含量为49.3%;苦桃仁的蛋白质含量为27.0%,脂肪含量为49.6%。与扁桃仁相比,蛋白质含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也与扁桃仁大同小异。
扁桃仁和桃仁的区别
桃仁中以单不饱和脂肪酸为主,含量高达71.4%,多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸含量为24.7%,而饱和脂肪酸含量仅为3.7%。
从矿物质角度来看,甜桃仁的锌含量为8.2%,与国产扁桃仁相近,钙含量53mg,低于扁桃仁。桃仁特别富含硒,含量高于核桃、花生、瓜子等其他常见坚果和油籽。
从氨基酸组成来说,桃仁、苦桃仁和扁桃仁是非常的相近的,也都是含有丰富精氨酸,但是严重缺乏赖氨酸,但是苦桃仁的赖氨酸含量略高于扁桃仁,我们国产的桃仁的营养价值是不逊色于进口扁桃仁,而且微量元素和维生素相比之下,桃仁比扁桃仁更加的占优势的。