淮莲汤
材料：淮山、莲子(去芯)、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。
做法：将淮山、莲子、芡实洗净;猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。锅中加油，先入葱、姜炒香，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。
特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。
莲池海会
材料：银耳朵约80g，白莲子1杯，红枣1杯，冰糖1杯，水3600ml。
做法：银耳，莲子和红枣加冷水浸泡3小时，至表面张开。泡软的银耳冲洗杂物后，撕小块入锅。加水和冰糖，大火煮开，转小火煮90分钟。加莲子和红枣，小火煮60分钟。
穿心莲的做法
荷莲相伴
材料：南瓜450克，青菜梗250克，鱼胶100克，鱼子、精盐、鸡精、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量。
做法：南瓜挖成空心球形，酿入鱼胶，蒸熟后扣入盘中。青菜梗焯水成莲花形，酿入鱼胶，点缀鱼子，入笼蒸熟，摆入盘中，浇玻璃芡汁即成。
创新说明：蔬菜粗料精做，荤素搭配合理，营养均衡。
小诀窍特点：色泽悦目，口味清淡，老少皆宜。
