何首乌的功效与作用
何首乌味苦，性甘，在养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风、解毒等方面都有很好的治疗作用，尤其是对于头昏目眩、失眠、肝肾阴虚等方面的调理效果很好。
专家表示，何首乌具有改善白发、齿落、老年斑等作用，对于提高身体免疫力，抑制能让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积的效果很好。同时对于扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成方面都有很好的预防作用。
何首乌的食疗
1、何首乌煮鸡蛋
原料:何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
制法:将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳,再放入铝锅内煮2分钟。食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。
功效:补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。这样的食疗方法可以有补肝肾的作用，对于抗衰有好处，而且还可以有补肾壮阳的作用呢。
孕妇可以吃何首乌吗
2、何首乌煲牛肉
原料:何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
做法:将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
功效:益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。这样的食疗方法可以有补肝肾的作用，对于缓解气虚不足有好处，而且还可以有强筋骨的效果。
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