人参含有100多种有效成分，主要为人参皂甙、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和人参多肽、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等等。其中人参皂甙是最主要的活性物质，具有抗老化、抗感染的作用。
人参的渗出液对皮肤没有任何不良刺激，还能有效抵抗胆固醇，帮助新陈代谢，促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水、硬化、起皱，从而保持皮肤角质层中的水分，令肌肤嫩滑富有弹性。人参中还含有能较强的抑制黑色素沉着的酶（酪氨酸酶），可以增白祛斑。
支招：凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。人参忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮；不宜与茶同服；服用要适量。
